아스파라거스

Asparagus

학명 : Asparagus officinalis

아스파라거스는 다년초로, 유럽, 러시아 지역이 원산지이다. 키가 1~1.5m까지 자라며 열매는 둥근 장과로서 8월에 붉게 익는다. 내한성이 강하고, 한랭지대에서 품질이 좋고, 수확량이 많다. 발아적온은 25~30도, 생육적온은 15~18도이다. 토질은 유기물이 많으며, 배수가 양호한 곳이 좋다. 동반식물은 토마토가 좋은데, 토마토는 아스파라거스잎벌레를 퇴치해주고, 아스파라거스는 토마토의 뿌리선충을 막아준다. 독특한 모양, 파릇한 색깔이 식감을 자극하여 아삭하게 씹히는 맛이 특징이다. 숙취에 좋으며 섬유질이 풍부하여 변비를 예방하고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 된다

아스파라거스

아삭하게 씹히는 맛이 특징인 아스파라거스

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