학명 : Allium hookeri

* 뿌리 부추로 불리는 삼채는 2010년 우리나라에 처음 소개된 이후 

  좋은 평가를 받고있어 농가소득 작목으로 전망이 밝은 뿌리 채소이다. 

* 매운맛, 단맛, 쓴맛이 난다고 하여 삼채라 이름이 지어졌다. 

* 텃밭이나 논, 밭, 임야 나무 그늘밑 등 어느 곳에서던 잘자라며, 

  식재거리는 25cm 간격으로 심는다. 

* 마늘보다도 고유 황성분이 6배 많으며 비타민, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 

  항암효과, 노화방지, 성인병 예방과, 고혈압, 당뇨, 비만등 효과가 좋다. 줄기, 

  잎, 뿌리를 무쳐 먹거나 말려서 분말로 장기간 먹을수 있다.